Pierogi z Jaferami - polecają: Sopotnia i Jeleśnia - Beskidy News

Używamy plików cookie, aby pomóc w personalizacji treści, dostosowywać i analizować reklamy oraz zapewnić bezpieczne korzystanie z serwisu. Korzystając z witryny, wyrażasz zgodę na gromadzenie przez nas informacji. Szczegóły znajdziesz w zakładce: Polityka prywatności.

Witaj,

Możesz zobaczyć informacje dotyczące tylko twojego powiatu, wybierając go z listy poniżej.

 

Nie pokazuj więcej tego okna

Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama

Publikujemy kolejny smakowity zestaw przepisów kulinarnych naszych lokalnych specjalistek. 

Przygotowane zostały przez panie z gminy Jelesnia, działające w ramach Stowarzyszenia Kół Gospodyń Wiejskich Gminy Jeleśnia. Z poprzednimi można się zapoznać, lub przypomnieć je sobie TUTAJ.

ZUPA DYNIOWA wg Jasi
Obrać dynię i pokroić w kostkę. Do garnka nastawić wodę, dynię, 3 ziemniaki, marchewkę, pietruszkę, seler, dodajemy kostkę rosołową, curry. Gotujemy do miękkości. Miksujemy blenderem. Podajemy na głębokim talerzu z kleksem kwaśnej śmietany i groszkiem ptysiowym, ozdobione listkiem pietruszki.

KOTLETY Z CUKINI wg Kingi
Składniki: 1 cukinia 250 g, 1/4 małej cebuli, 1 ząbek czosnku, 1 mała marchewka, 1/3 szklanki kaszy jaglanej, 1 szklanka bulionu, 2 jajka, 3 łyżki bułki tartej + do panierki, po łyżce posiekanej natki i koperku, sól, czarny i biały pieprz, olej lub masło klarowane do smażenia
Cukinię (ze skórką ale bez pestek) zetrzeć na tarce i odłożyć. Do małego garnka wsypać kaszę, dodać obraną i startą na tarce marchewkę, wlać bulion, przykryć i zagotować. Gotować przez ok. 15 minut do miękkości kaszy i aż wchłonie cały płyn. Odstawić z ognia, zdjąć pokrywę i przestudzić. Cukinię włożyć do większej miski (jeśli pojawił się sok, należy go odlać). Do cukinii zetrzeć cebulę i czosnek na drobnej tarce, dodać 3 łyżki bułki tartej i wymieszać. Następnie dodać kaszę z marchewką, natkę i koperek i dokładnie wyrobić masę. Można przygotować wcześniej i schować do lodówki. Przed smażeniem dodać do masy jedno jajko, doprawić ją solą i pieprzem. Uformować 5 kotletów, obtoczyć je w roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej. Rozgrzać patelnię z masłem lub olejem, położyć kotlety i smażyć po około 5 minut z każdej strony na złoty kolor.

PIEROGI Z JAFERAMI (CZARNE JAGODY)wg Jadzi z Sopotni Wielkiej

½ kg mąki, 1 jajko,1 szklanka gorącej wody, łyżka oleju, jafery (czarne jagody), cukier do smaku
Na stolnicy usypać kopczyk z mąki, odrobinę zostawić na boku (przyda się podczas wałkowania). Zrobić dołek, do dołka wlać gorącą wodę i delikatnie wymieszać nożem, zagarniając mąkę do środka. Gdy woda z mąką zamieni się na stolnicy w „klajster”, zrobić w nim dołek, do dołka wsypać odrobinę mąki i wybić jajko. Wszystko wymieszać nożem i wyrobić dłońmi, ciasto powinno być "wolne". Wyrobione ciasto rozwałkować na grubość ok. 5 milimetrów. Szklanką wykroić krążki. Czarne jagody wymieszać z cukrem i nadziewać pierogi. Porządnie sklejone ugotować w osolonym wrzątku, a gdy wypłyną, odczekać jeszcze 2-3 minuty i przełożyć na chwilkę do zimnej wody, następnie odcedzić na sicie. Po odcedzeniu polać obficie odparowaną śmietaną 36%.

SAŁATKA COLESŁAW
8 szklanek startej na grubych oczkach białej kapusty, 1-2 startych na grubych oczkach marchwi, 2 małe cebule, łyżeczka cukru pudru, 1/2 łyżeczki soli, pieprz, 1/2 szk. majonezu (najlepszy winiary), 1/4 szk. mleka, 1,5 łyżki białego octu winnego, 2 łyżki soku z cytryny
Posiekaną kapustę i marchewkę wsypać do sporej miski. Dodać drobniutko posiekaną cebulkę. Cukier wymieszać z pieprzem, solą, mlekiem, majonezem, octem i sokiem z cytryny do uzyskania jednolite konsystencji, polać warzywa i wszystko dokładnie wymieszać. Sałatkę włożyć do lodówki na 2-3 godziny.

PASTA JAJECZNA
6 jajek na twardo, łyżka musztardy, 4 łyżki kwaśnej śmietany, szczypiorek, sól, pieprz
Składniki zmiksować. Doprawić solą i pieprzem. Dodać posiekany szczypiorek.

RACUCHY
2 jajka, 3 łyżki cukru, ½ l kefiru lub maślanki, 2 szklanki mąki, 2 łyżeczki sody, banan, olej do smażenia, cukier puder, jabłka, sok z cytryny, cukier
Jajka wybić do miski, zmiksować z cukrem, dodać kefir, stopniowo mąkę i sodę. Wymieszać na gładką masę. Ciasto nakładać porcjami chochelką na rozgrzaną patelnię z olejem. Po usmażeniu odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Połowę racuchów przygotować z pokrojonym na plastry bananem, wystarczy wrzucić do ciasta, wymieszać i usmażyć. Podawać z musem jabłkowym, udekorowane cukrem pudrem. Jabłka umyć, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Wrzucić do miksera, dodać sok z cytryny i cukier.

Udostępnij

3
+3
0
Reklama

Pobierz bezpłatną aplikację

Informacje z Twojego powiatu na wyciągnięcie ręki.

Google Play

Logo Beskidy News
Masz dla nas informacje? Newsy? Widziałeś lub słyszałeś coś ważnego? Chcesz, aby Twoją sprawą zajął się reporter? Daj nam znać. Dyżurujemy całą dobę, reagujemy od razu.

 

Imię i nazwisko (*)
Podaj imię i nazwisko
E-mail (*)
Podaj adres e-mail
Temat (*)
Podaj temat
Wiadomość (*)
Napisz wiadomość
Załącznik
Dodaj załącznik
(gif, jpeg, jpg, png, zip)
Captcha (*)
Rozwiąż captchę