Na wiosnę - ogórkowa, koktail a`la Korbielów. Przepisy z Jeleśni - Beskidy News

Używamy plików cookie, aby pomóc w personalizacji treści, dostosowywać i analizować reklamy oraz zapewnić bezpieczne korzystanie z serwisu. Korzystając z witryny, wyrażasz zgodę na gromadzenie przez nas informacji. Szczegóły znajdziesz w zakładce: Polityka prywatności.

Witaj,

Możesz zobaczyć informacje dotyczące tylko twojego powiatu, wybierając go z listy poniżej.

 

 

Wesprzyj nas na Patronite
patronite

 

 

Nie pokazuj więcej tego okna

Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama

Prezentujemy smacznie wyglądające przepisy, opracowane przez gospodynie z gminy Jeleśnia. Zostały one zebrane w wyniku realizacji ciekawego projektu.

Stowarzyszenie Kół Gospodyń Wiejskich Gminy Jeleśnia realizowało zadanie publiczne ze środków z budżetu Gminy Jeleśnia p.n. Zdrowie Ukryte w Lesie, Ogrodzie i Na Łąkach - Zastosowanie Naturalnych Roślin Leczniczych - Warsztaty i Konkurs Kulinarny. Jednym z działań w ramach projektu było opracowanie zbioru przepisów kulinarnych wykorzystujących naturalne rośliny lecznicze zebrane w lesie, ogrodzie i na łąkach. Na stronach naszego portalu cyklicznie prezentujemy te przepisy. Dziś kolejna parta, nieco bardziej wiosenna niż poprzednie.

ZUPA OGÓRKOWA - 2 marchewki, 1 pietruszka, ½ selera, cebula, por,  liść laurowy, łyżka suszonego lubczyku, 1 l wody, 1 łyżka masła, 3 kiszone ogórki, szklanka wody spod ogórków, szklanka kwaśnej śmietany,  łyżka masła, pęczek koperku, sól, pieprz. Marchewki, pietruszkę i selera pokroić na kawałki, pora obrać z wierzchnich liści, cebulę z łupin. Jarzyny dobrze wypłukać pod bieżącą wodą, przełożyć do garnka, przesmażyć na maśle, zalać wodą. Dodać liść laurowy i lubczyk. Gotować mniej więcej 1 godzinę. Ogórki  zetrzeć na tarce o grubych oczkach, po czym podsmażyć na patelni na maśle ok. 5 minut, na wolnym ogniu. Ogórki dodać do wywaru, a wodę spod ogórków wlać na patelnię, wymyć cały smak i dodać do zupy. Śmietanę zahartować odrobiną gorącego płynu i dolać do garnka. Całość gotować jeszcze ok. 5 minut na małym ogniu. Na samym końcu wrzucić ugotowane osobno i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz posiekany koperek. Zupę doprawić do smaku solą i pieprzem.

PYZY Z MIĘSEM wg Jasi z Przyborowa - 1kg ziemniaków ugotować i zmielić na maszynce. 1 kg ziemniaków surowych zetrzeć na tarce, odsączyć nadmiar wody na sitku. Zebrać krochmal powstały na dnie. Połączyć oba rodzaje ziemniaków z sobą, wymieszać. Zmielić mięso gotowane (różne gatunki), doprawić wg swojego smaku. Ciasto ziemniaczane podzielić na małe porcje, nadziewać mięsem, formować kule. Gotować w osolonej wodzie. Podawać ze skwarkami z boczkiem.

SAŁATKA Z OGÓRKA wg Marysi z Korbielowa - 5 ogórków kiszonych lub konserwowych, 1 jabłko, 1 por lub cebula, 1 łyżeczka cukru, sól, pieprz, 1 łyżka majonezu lub oliwyJarzyny zetrzeć na grubej tarce, przyprawić solą, pieprzem, cukrem, majonezem lub oliwą

KOTLETY Z KALAFIORA wg Marysi z Korbielowa - 1 kalafior, 50 dag mięsa mielonego, 2 jajka, 0,5 szk. kaszy manny (suchej), kawałek papryki, sól, pieprz, 2 ząbki czosnku, koperekKalafior ugotować, rozdrobnić, i mocno wycisnąć z wody, wszystko razem wymieszać, doprawić, formować kotleciki, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na patelni. Podawać na gorąco lub zimno z różnymi surówkami.

ŚMIETANOWIEC Z TRUSKAWKAMI - 3 różnokolorowe galaretki, 2 kubki ( 400ml) śmietanki 18 %, 2 szklanki mleka, 3/4 szk. cukru, 50 g żelatyny, ok. 0,5 szkl. gorącej wody ( do namoczenia żelatyny) dodatkowo:  truskawki. Dwie galaretki przygotować nieco wcześniej, każdą  rozpuścić w ok. 1-1,5 szk. wody. Gdy stężeją pokroić w kostkę. Żelatynę namoczyć w gorącej wodzie. Mleko zagotować, rozpuścić w nim namoczoną wcześniej żelatynę, dodać cukier i wymieszać. Gdy masa wystygnie dolać śmietankę, a następnie wsypać pokrojone galaretki , szybko wymieszać i wylać na blaszkę. Na wierzch ułożyć truskawki i całość zalać trzecią tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki na kilka godzin, aby deser stężał.

KOKTAIL OWOCOWY wg Marysi z Korbielowa - 1 litr kompotu z gruszek, 1 litr kompotu z brzoskwiń, 1 litr soku pomarańczowego. Wszystkie produkty zmiksować w blenderze.

SERNIK wg Marysi z Krzyżówek - 20 dag margaryny, 5 żółtek, ½ szklanki cukru, 2,5 szklanki mąki, 2 łyżeczki proszku, cukier waniliowy. Masa serowa: 1 kg sera, 1 szklanka cukru, 1,5 szklanki mleka, 0,5 szklanki oleju, 1 cytryna: sok i otarta skórka, 4 jaja, 1 cukier waniliowy, 1 budyń śmietankowy. Ciasto kruche wyrobić i wyłożyć na blachę posypaną bułką tartą. Ser zmielić z całymi jajami i cukrem, dodać budyń, cukier, potem olej i mleko.

MAKOWIEC W KRATKĘ - kruche ciasto:  40 dag mąki pszennej tortowej, czubata łyżeczka proszku do pieczenia 10 dag cukru, cukier waniliowego, 2 jajka, 20 dag margaryny, masa makowa: puszka (900 g) gotowej masy makowej, 2 jajka, garść rodzynek, garść orzechów włoskich, roztrzepane jajko do posmarowania kratki. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i wsypać do miski. Dodać cukier, cukier waniliowy, jajka i margarynę. Składniki ucierać mikserem ręcznym z odpowiednią końcówką do wyrabiania ciasta, najpierw na najniższych, potem na najwyższych obrotach. Na posypanej mąką stolnicy wyrobić ciasto na gładką masę. Jeśli będzie się bardzo kleiło, można dodać odrobinę mąki, ale nie za wiele – ciasto nie ma być takie, żeby dało się je rozwałkować. Ciasto podzielić na trzy części: dwie użyć do wyłożenia spodu blachy (20×30 cm, wcześniej natłuszczonej), jedną schować do lodówki. Spód najlepiej jest wykładać odrywając kawałki ciasta z dużej kulki i ugniatając je palcami na powierzchni foremki tak, żeby spód był w miarę równy. Zrobić masę makową: gotową zawartość puszki wymieszać dwoma surowymi jajkami (łyżką, nie mikserem), dorzucić rodzynki i posiekane orzechy. Wszystko dobrze wymieszać i wyłożyć na kruchy spód. Wyciągnąć z lodówki pozostałe ciasto, rozwałkować obficie podsypując mąką, radełkiem wykrawać cienkie paski szerokości ok. 1 cm i układać je na wierzchu makowca tak, aby tworzyły kratkę. Na koniec z pozostałego ciasta (bo do kratki nie zużyje się całego) uturlać wałki długości boków ciasta i podociskać je do brzegów. Przy pomocy pędzelka pomalować kratkę rozmemłanym jajkiem. Włożyć ciasto do piekarnika. Piec w temperaturze 190-200oC około 50 minut. Po wyjęciu makowiec trzeba dobrze ostudzić, bo mak, kiedy jest gorący wyjątkowo źle się kroi.

NALEWKA NA KWIATACH DZIURAWCA - 10 dag ziela z kwiatami zalewamy 0,5l alkoholu 70% i odstawiamy w ciepłe miejsce. Po 7 dniach przecedzamy i popijamy nalewkę w razie potrzeby rozrzedzoną wodą.

 

Udostępnij

3
+2
1
Reklama

Pobierz bezpłatną aplikację

Informacje z Twojego powiatu na wyciągnięcie ręki.

Google Play

Logo Beskidy News
Masz dla nas informacje? Newsy? Widziałeś lub słyszałeś coś ważnego? Chcesz, aby Twoją sprawą zajął się reporter? Daj nam znać. Dyżurujemy całą dobę, reagujemy od razu.

 

Imię i nazwisko (*)
Podaj imię i nazwisko
E-mail (*)
Podaj adres e-mail
Temat (*)
Podaj temat
Wiadomość (*)
Napisz wiadomość
Załącznik
Dodaj załącznik
(gif, jpeg, jpg, png, zip)
Captcha (*)
Rozwiąż captchę